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公司對(duì)外科技合作計(jì)劃項(xiàng)目榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)
來(lái)源：技術(shù)部 劉建文 時(shí)間：2014-11-28 閱讀量：11339
經(jīng)專家組評(píng)定，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)審定，公司與天津科技大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作的對(duì)外科技合作計(jì)劃項(xiàng)目“提高特香型白酒特征性香味成份丙酸乙酯含量關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”喜獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。這是迄今為止公司獲得的最高級(jí)別和最高等級(jí)的榮譽(yù)，同時(shí)獲得該獎(jiǎng)的還有五糧液和茅臺(tái)等公司。
11月15日上午，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)在上海展覽中心舉行了隆重的頒獎(jiǎng)儀式。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)王金聲秘書長(zhǎng)和江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)蔣國(guó)斌會(huì)長(zhǎng)出席頒獎(jiǎng)儀式并分別給獲得一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)的單位頒發(fā)了獎(jiǎng)牌和證書。
公司此項(xiàng)獲獎(jiǎng)成果是利用丙酸菌發(fā)酵的自然手段提高特香型基礎(chǔ)酒中丙酸乙酯含量的高新技術(shù)，而不是采用在白酒中人工添加食品添加劑丙酸和丙酸乙酯的方法來(lái)達(dá)到提高特香型白酒中丙酸和丙酸乙酯含量的目的。丙酸乙酯含量的提高使得基酒入口更綿甜柔和，香氣更加舒適。這一方法符合中國(guó)白酒3C計(jì)劃“品質(zhì)誠(chéng)實(shí)”的要求，方法具有創(chuàng)新性且技術(shù)難度大，總體技術(shù)水平與技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均達(dá)到了國(guó)際同類技術(shù)的領(lǐng)先水平。
該成果將于2015年在101車間進(jìn)行推廣應(yīng)用，以提高特香型白酒的質(zhì)量水平。
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