近日，我司“特香型窖泥及其制備方法”獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的又一項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，專(zhuān)利號(hào)為201410701859.5。這是今年我司獲得的第三項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，目前公司共擁有六項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利。
窖泥是提高白酒質(zhì)量的根本所在，它作為功能微生物的載體吸附著數(shù)量繁多的微生物，在多種微生物的共同作用下，基酒才產(chǎn)生了多種香味成分。然而，傳統(tǒng)窖泥培養(yǎng)主要是憑借經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)性差，因此只能在與母糟長(zhǎng)時(shí)間接觸的環(huán)境中，自然緩慢地生長(zhǎng)有益微生物，從而達(dá)到所謂的“老熟”。
近年來(lái)，各大中型酒廠紛紛致力于人工窖泥培養(yǎng)的研究，并根據(jù)自身生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)了老化窖泥和成熟窖泥的形成機(jī)理。本發(fā)明專(zhuān)利就是關(guān)于特香型窖泥的制備方法，其制備成本低，不僅能預(yù)防老窖退化，穩(wěn)定窖泥中微生物環(huán)境，還能有效地促進(jìn)窖池內(nèi)有益微生物的生長(zhǎng)。此項(xiàng)發(fā)明既提高了公司的生產(chǎn)技術(shù)水平，又能在同行業(yè)中產(chǎn)生輻射效應(yīng)。
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